コンセプト
ラーメン専門店として、パチンコ・マルハンの併設施設に出店しています。今後は、マルハン外部に対して積極的に多店舗展開を進めてまいります。
*てんがら
のこだわりはスープです。豚骨・鶏骨・鮪骨を2日間蒸らし、強火で8時間、鹿児島の出水で抽出し熟成させ、これまでにない全く新しいスープをベースとしたラーメンをご提供しています。（まぐろてんがらラーメン）。スープ・麺・具のハーモニーを大切にし、更に美味しさとおもてなしの向上に心がけています。
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鹿児島で「てんがらもん」とは「出来のいい子供」のこと。ラーメンはまさに出来のいい「てんがらもん」である。
スープは、3つのスープの
トリプルブレンド
醤油タレ、塩タレ、味噌タレ
全てが最高品質！
醤油タレ
鰹や昆布の柔らかな旨味をたっぷりと含ませた大分醤油を使用。
「ひ志お」（黒醤油）
味噌を仕込むときにほんの少量とれる希少価値の高い上澄み「ひ志お」と、じっくりとホタテを煮込んだ正真正銘、杉樽仕込の三年樽出し醤油で作ったタレは独特の風味でクセになる一品です。
塩タレ
ひらご鰯を丁寧に下処理をし、博多天然海水塩にじっくり煮込んだ旨味たっぷりのタレを使った実に味わい深い一品となりました。
味噌タレ
長期熟成をさせた仙台の米味噌に本醸造醤油をブレンドした白湯スープ専用の味噌タレを使用した究極の一品です。
麺は業界希少価値の高い
鹿児島式棒取麺 使用
水
練水に使用している水は天然回気水といわれる酸素が多く取り込まれた水で、使用する小麦粉の酵素を活性化させて天然のやさしい味に仕上げています。
小麦粉
低加水に厳選した強力粉と国内産のモチモチ感のある2種類の小麦粉をブレンドして硬さの中にモチモチとした食感と小麦粉の甘みを引き出しました。
かんすい
天然のモンゴルかんすいと炭酸カルシウム、ナトリウムなどをブレンドして香ばしく、小麦タンパクを最大に引き出したコシのある麺に仕上げました。豚骨スープに合うように低加水で練り上げたものを熟成し、丁寧に圧延し極細に切り出し、茹で時間20秒〜30秒に仕上げました。
お品書き
まぐろてんがらラーメン
800円
贅沢三昧熟成ダシ、トリプルスープ（鶏・鮪・豚）使用。鮪の風味を活かした過去にない最高の組み合わせ！
まぐろてんがらラーメン
全部のせ 1,200円
トッピングを全部のせて豪華版
まぐろてんがら
チャーシューメン 950円
焼き目をつけて、じっくりと煮込んだ旨さ
てんがらラーメン
750円
てんがらの味、豚と鶏のダブルスープ、ずば抜けた風味を
てんがらラーメン
全部のせ 1,150円
トッピングを全部のせて豪華版
てんがらつけ麺
850円
店舗案内
店名
〒
住所
TEL
鹿児島新港店
892-0836
鹿児島県鹿児島市錦江町10-41
099-221-5573
静岡店
422-8026
静岡県静岡市駿河区富士見台1-4-85
054-202-7271
羽曳野店
583-0884
大阪府羽曳野市野字戸後３０
072-937-0188
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